Les Jus et Boissons Fraîches

Le traitement par hautes pressions à froid est la solution idéale de conservation des boissons à bases de fruits et légumes.

Jus de fruits et légumes HPP

Préservation du goût

Non chauffés, les jus de fruits et légumes gardent leurs caractéristiques gustatives initiales. Le goût n’est donc pas altéré, et le traitement restitue les saveurs d’un jus fraîchement préssé.

Préservation des qualités nutritionnelles

Pour les mêmes raisons que la préservation du goût, la haute pression à froid offre un avantage nutritionnel non négligeable. En effet, son procédé non thermique ne dégrade pas les nutriments et permet ainsi de conserver la haute valeur nutritionnelle des aliments composants la recette (ex: vitamines).